Gaspacho à la mangue

Soupe fraîche et légère à la mangue, servie froide.

Salade de melon d’eau et de fromage feta

Melon d’eau, concombres, poivrons verts et rouges, tomates jaunes et feta, le tout nappé d’une vinaigrette au yogourt, à la menthe fraîche et à l’origan.

Brochette de poulet à la Jerk et ananas

Poitrine de poulet biologique de Charlevoix marinée à l’ail, au gingembre, aux oignons verts, au piment de la Jamaïque, à la lime, au thym et au piment Scotch Bonnet.

Servie avec une salsa à l’ananas, à la mangue et à la papaye.

Flétan légèrement noirci

Flétan légèrement noirci, nappé d’un beurre au citron, aux câpres et à l’estragon.

Contre-filet New York et réduction au foie gras

Contre-filet New York servi avec une réduction de porto et de foie gras, garni de grains de poivre rose.

Côte de bœuf 8 onces

Servie avec notre pouding Yorkshire.

(Disponible dès 17 h)

Shortcake aux fraises

Gâteau des anges garni de fraises fraîches du Québec et de crème fouettée.

Café ou thé