Salade Waldorf traditionnelle

Pommes vertes Granny Smith, céleri, noix grillées et raisins, le tout enrobé d’une vinaigrette au yogourt grec et au jus de citron, garnie d’endives belges.

Lasagne à la courge musquée rôtie

Pâtes fraîches avec fromage ricotta, oignons caramélisés, ail rôti et courge musquée, nappée d’une sauce au mascarpone et servie au gratin avec fromage cheddar et mozzarella.

Jarret de porc sous vide

Jarret de porc sous vide tendre, servi avec une compote de pommes et de rhubarbe et garni d’une gremolata et de porc croustillant.

Morue islandaise légèrement noircie

Morue islandaise légèrement saisie aux épices, nappée d’une sauce beurre blanc et garnie de grains de poivre rose.

Contre-filet New York et fromage bleu du Québec

Contre-filet New York grillé, garni de fromage bleu l’Ermite de Saint-Benoît-du-Lac et glacé d’une réduction au poivre.

Côte de bœuf 8 onces

(disponible dès 17 h)
Servie avec notre pouding Yorkshire.

Gâteau au fromage à la citrouille

Avec une croûte au gingembre et garni de crème fouettée.

Café ou thé